香椿素肉燥
- 食材
- 素火腿末100克
- 素肉絲100克
- 香菇末100克
- 青豆仁50克
- 芹菜丁50克
- 豆豉2大匙
- 調味料
- 香椿醬1大匙
- 素蠔油1大匙
- 醬油1大匙
- 胡椒粉少許
- 五香粉少許
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鍋中放油1大匙、香椿醬、豆豉，放入素火腿末、素肉絲、香菇末拌炒。
若喜歡吃甜一點的口味，調味料可再加入少許冰糖。
炒熟後，再加素蠔油、醬油、水200c.c.和胡椒粉、五香粉。
最後放青豆仁、芹菜丁稍微拌炒即可。
※示範分量為5人份。