糖醋涼麵
- 食材
- 火腿條30克
- 蔥絲10克
- 紅蘿蔔絲20克
- 熟雞絲30克
- 蛋1顆
- 白芝麻少許
- 涼麵50克
- 調味料
- 糖醋醬汁20克
- 辣椒醬2匙
- 醬油少許
- 黑醋少許
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起油鍋開中火，加適當油量，待鍋子微微冒煙時，雞蛋拌勻繞圈倒入，使其成平整狀，油煎約20秒翻面再煎20秒即起鍋，切絲備用。
取新碗，將辣椒醬與糖醋醬汁調合均勻，倒醬油、黑醋、白芝麻調合均勻成涼麵醬汁。
取新盤，涼麵放中間，依序排列火腿條、蔥絲、紅蘿蔔絲、熟雞絲及蛋絲，吃時再倒入醬汁拌勻即可。
※本示範分量為3～4人份。