川式宮保蘿蔔糕

將蒜頭與薑片切成末、乾辣椒、紅黃椒切片。蘿蔔糕切塊，並撒上太白粉，表層裹粉備用。

起鍋開大火，倒入蓋過蘿蔔糕的油量，油溫為180℃時，倒入蘿蔔糕油炸，炸至蘿蔔糕外層為金黃色澤時撈起。

另起鍋開中火，倒入少許油量，將蒜末、薑末及乾辣椒片爆香。

醬油、白醋與番茄醬調和成宮保醬，倒入步驟3爆香的油鍋中，再倒入蘿蔔糕與紅黃椒片拌炒。

起鍋關火，並趁熱撒上乾花生粒即完成。