雞蛋肉鬆烙餅

生雞蛋先煮熟，煮成白煮蛋後去殼，再切成1／8片。

雞蛋的蛋黃熟度視個人喜好，喜歡半熟蛋的朋友就煮成半熟狀。

取出1片水餃皮，上頭先放上蛋與肉鬆。

在剛剛鋪好材料的水餃皮上，蓋上另一片水餃皮，四周稍微沾些水，讓兩面皮可以更緊密貼合。

中火熱油鍋，放入剛剛包好的烙餅，煎到雙面呈現略焦的金黃色、約五分鐘，即可完成。