巧果

細砂糖加熱開水加速溶解，待糖水變涼後，倒入麵粉中，加入黑芝麻揉成糰（麵糰較為乾硬為正常）。

將麵糰置於常溫1小時以上，讓麵糰變梢軟，再以擀麵棍擀薄。

擀得越薄越好，口感才會脆。

擀平的麵糰切出長7公分、寬3公分的長方形，對摺後如圖切出一個缺口。

兩手各執長方形的兩邊，將一端往中間摺、穿過缺口。下鍋以中小火、油溫約攝氏160度炸至上色即可。