洋蔥燻鮭魚起士
- 食材
- 奶油起士500克
- 燻鮭魚200克
- 新鮮巴西里1小撮
- 洋蔥半顆
- 黑胡椒少許
將燻鮭魚切碎後，取100克的燻鮭魚加入奶油起士，用食物調理機打成泥狀。
將半顆洋蔥和新鮮巴西里切碎。
有水分的食材，如洋蔥，可先用毛巾將水分吸乾，能讓抹醬保存更久。
將洋蔥、巴西里和剩下的100克燻鮭魚，加入打好的奶油起士攪拌，再放入少許黑胡椒拌勻即可。
除了可抹在餅乾、麵包直接吃，也適合和食材一起放入烤箱焗烤。
裝瓶小眉角
裝瓶時，可用擠花袋填入玻璃瓶中，藉著擠入瓶中時，可一邊將空氣推出瓶外，等全部的醬都擠入玻璃瓶後，再墊著毛巾，將玻璃瓶中的醬料敲勻，再次將空氣敲出瓶外。
保存小提點
放在冰箱冷藏室的話，保存期限約兩星期，如果在處理食材的過程能將水分都瀝乾，能放約三星期不等。但要注意千萬不能放入冷凍室，冷凍會讓抹醬油水分離而變質。
※以上食材可於各大量販店或超市購得。