泡菜回鍋肉
- 食材
- 五花肉600g
- 豆乾5塊
- 木耳2片
- 韓式泡菜1碗
- 調味料
- 鹽少許
豆乾切長條，木耳切絲，將五花肉切成小片再切絲，起一油鍋，油溫約攝氏160度，將豆乾煎至兩面金黃色。
再加入木耳絲一起翻炒。
將切好的肉絲下鍋一起拌炒。
五花肉可以挑選帶皮，會比較有嚼勁，味道也比較香。
將泡菜與泡菜汁一起下鍋煨煮約5分鐘，待醬汁收乾。
最後加入些許鹽巴即可起鍋。
配菜－韭菜花炒甜不辣
- 食材
- 韭菜花1小把
- 甜不辣5片
- 鹽少許
- 雞粉少許
做法
韭菜花與甜不辣切成長條狀備用。熱鍋，加入1匙油，放入韭菜花，加入甜不辣、少許水拌炒均勻後，改上鍋蓋，轉中小火燜煮一下，待甜不辣軟化，加入鹽、雞粉調味即可。
配菜－韭菜炒豆芽
- 食材
- 豆芽菜300g
- 韭菜3支
- 鹽少許
做法
將韭菜與豆芽菜洗淨瀝乾，韭菜切段備用。熱鍋，加入1匙油，放入韭菜爆炒，接著加豆芽菜、水少許、鹽少許，再拌炒均勻約3分鐘即可。
配菜－四季豆炒鹹蛋
- 食材
- 鹹蛋1顆
- 四季豆300克
- 糖少許
做法
四季豆洗淨切成段，鹹蛋去殼後取蛋黃。熱鍋，加入1匙油，鹹蛋蛋黃先下鍋炒香，再加四季豆、蛋白，加少許水、糖拌炒約3分鐘即可。