雙菜炒豬血

把泡在熱水中的豬血瀝乾取出。

要去除豬血的特殊腥味，可把豬血加醋汆燙，或是直接放在熱水內，加入1湯匙的醋或1湯匙的鹽巴，浸泡3分鐘左右即可去腥。

電鍋按下加熱鍵，放入少許橄欖油在內鍋，下韭菜段和少許薑絲拌炒爆香，再放入豬血。

拌炒1分鐘，要讓原本鮮紅色的豬血變成暗紅色。

1分鐘後下酸菜末和鹽巴攪拌一下。

加入雞粉調味，再次拌炒均勻，30秒後即可起鍋。