檸檬豬柳片
- 食材
- 胛心豬肉片150g
- 檸檬1個
- 乾燥百里香葉1匙
- 乾燥月桂葉3片
- 調味料
- 鹽1匙
- 海鹽少許
- 胡椒粉少許
- 米酒少許
豬肉切成長條片狀，洗淨備用。
月桂葉撕成碎片，與百里香葉混合。
在拌好的香料葉中加入胡椒粉、米酒、1大匙水、鹽，接著加入豬肉片浸泡，並略微抓按一下豬肉片。
檸檬對切，每片再切成三小片，取其中一片，將檸檬汁擠入肉片中，略微攪拌後，放入冰箱冷藏醃約1小時入味。
醃好的肉片置入烤盤或鋁箔盒中擺好，放入預熱至攝氏160度烤箱中烤約5分鐘取出，要品嘗前撒上海鹽並滴上1片左右的檸檬汁即可。
海鹽及檸檬片可另外盛裝，待要食用便當時，再取出撒在豬肉片上即可。
配菜－炒冬菇筍片
- 食材
- 鮮香菇5朵
- 竹筍1小支
- 芹菜1／2根
- 鹽1匙
- 雞粉少許
做法
香菇斜切片，筍切片，芹菜切末。熱鍋，加入1匙油，放入香菇炒香，接著加筍片，灑少許水拌炒均勻後改上鍋蓋，轉中小火燜煮一下，待筍片軟化，加入鹽、雞粉調味，撒上芹菜末拌勻即可。
配菜－烤絲瓜
- 食材
- 絲瓜1條
- 薑絲少許
- 鹽少許
- 米酒少許
做法
絲瓜削去外皮，對剖切成半後，再切成每塊厚約0.5公分的絲瓜塊。絲瓜裝入鋁箔盒，撒薑絲、米酒、鹽等，放入攝氏150度烤箱中烤熟，取出即可，約5∼7分鐘。
配菜－魚丸炒芹菜
- 食材
- 魚丸10粒
- 芹菜1根
- 雞粉少許
- 鹽適量
做法
魚丸切對半，芹菜切成每段約2公分小段。熱鍋，加入1匙油，放入魚丸拌炒數下，加入芹菜、撒上少許水炒勻，待鍋中菜汁滾時，加雞粉、鹽調味並拌炒均勻即可。