紹興藜麥醉雞捲

將去骨雞腿肉以刀背拍打，破壞筋度可讓肉質更柔嫩。

雞腿肉上放上枸杞10g、藜麥，再捲成長條狀。

枸杞要事先泡水使其軟化，約需10分鐘。

取1張錫箔紙，放上雞腿捲後包起，再放入蒸籠，以大火蒸45分鐘後，取出放涼。

也可用大同電鍋取代蒸籠，外鍋水放2杯量，約蒸45分鐘左右。

另取一容器放入枸杞10g、當歸片、參鬚、紅棗、調味料和開水60c.c.稍微攪拌，放入雞腿捲，再放進冰箱冷藏醃製1天。食用時，取出醉雞腿捲，依食用分量切片，其餘部分可持續浸泡，3天內食用完畢即可。