德國香腸芒果沙拉

示範/Alex 2017/09/13 08:00
德國香腸芒果沙拉

食材
高麗菜1/4顆
紫洋蔥1/2顆
黃甜椒1/2顆
菊苣1/2顆
芒果1顆
德國香腸1條
墨西哥餅皮2片
調味料
油醋醬1小碗

將餅皮切絲,之後放入油鍋內以約攝氏160度油溫炸至餅皮絲浮起即可。

香腸對半切開,以中高溫煎至兩面焦脆後再切段。

將高麗菜、紫洋蔥、黃甜椒與菊苣洗淨後切絲,芒果切小塊狀備用。

碗中先擺蔬菜,再加芒果塊,最後放入香腸段、餅皮絲,並淋上油醋醬即可。

沙拉雖然強調新鮮現吃,但前置的清洗過程也非常重要,脫水過程更不能忽略,以免沙拉中的水分太多,不只影響口感、稀釋醬料,也讓菜葉看起來軟爛不美觀。

※本食譜分量約2人份。