烤鮪魚沙拉

鮪魚撒海鹽、黑胡椒、巴西里碎調味備用。起油鍋，加適當油量，當油鍋冒煙時放鮪魚，兩面都煎至金黃備用。

新鮮鮪魚可煎半熟來吃。若想吃全熟，煎的時候可用牙籤稍為輕戳，讓熱油快速流入魚肉內。

另起新鍋開大火，煮適量開水沸騰後，放青花菜、白花菜及玉米筍汆燙至熟後撈起瀝乾備用。

用湯匙將橄欖、紅心橄欖壓碎，用刀子將迷迭香及鯷魚切碎，與橄欖油、巴西里碎、海鹽及蒜碎、酸豆調合成醬汁。

煎好的鮪魚切片，與青花菜、白花菜、玉米筍及小番茄擺盤，淋上黑橄欖鯷魚醬汁即可。