煮一鍋滾水,放入麵線煮熟。
呈現放射狀下鍋,可以讓麵線更均勻受熱,更快煮熟。
麵線取出瀝乾,可稍微冰鎮,放在一旁備用。將番茄洗淨後,切成小丁。
大火熱油鍋,加入番茄丁和雞蛋、雞粉和少許鹽巴調味,攪拌均勻完成番茄炒蛋。
將冰鎮好的麵線取出,淋上和風醬汁拌勻,再將剛剛炒好的番茄炒蛋放在麵線上即可。
※示範分量為2人份。