酸甜佛手瓜

示範/林楷倫 2017/08/01 08:00
酸甜佛手瓜

食材
佛手瓜2個
調味料
鹽10g
醋230g
糖170g

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佛手瓜去頭尾、削皮、切薄片,加入鹽巴抓勻,略醃1小時,以冷開水洗去鹽分,瀝乾水備用。

佛手瓜去頭尾、削皮、切薄片,加入鹽巴抓勻,略醃1小時,以冷開水洗去鹽分,瀝乾水備用。

佛手瓜食材可替換成小黃瓜、青橄欖或是青芒果等。

醋、糖拌在一起,攪拌至糖完全融化為止。

佛手瓜放入拌好的醬汁中拌勻,再放入冷凍即可。

佛手瓜放入拌好的醬汁中拌勻,再放入冷凍即可。

冷凍醃約1天入味即可品嘗,冷凍可保存約1個月。此道做法口感類似情人果,取出時,醬汁會呈現冰沙狀態,冰涼又好吃。

※10人份。