日式雞肉燉煮
- 材料
- 去骨雞腿400g
- 小地瓜150g
- 紅蘿蔔150g
- 馬鈴薯150g
- 竹筍150g
- 調味料
- 粗胡椒粒少許
- 鹽少許
- 淡色醬油200ml
- 清酒200ml
- 味醂200ml
將雞腿汆燙去雜質與血水， 取出後洗淨備用。
小地瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯帶皮， 竹筍去皮， 皆刷洗乾淨。
接著把步驟2食材放入滾水中， 燙熟後皆取出切塊備用。
把全部調味料與醃過食材的水加入鍋中， 放入燙熟的蔬菜與雞腿，大火燉煮半小時即可。
根莖類蔬菜可最後15分鐘再放入，可避免過於熟爛。
※示範分量為3∼4人份。