沙嗲雞柳
- 材料
- 雞腿肉300公克
- 鳳梨片100公克
- 青椒片約1／2顆量
- 太白粉適量
- 紅椒片約1／2顆量
- 洋蔥片50公克
- 調味料
- 鹽少許
- 白糖1小匙
- 胡椒粉2小匙
- 麻油1小匙
- 沙嗲醬材料
- 沙茶醬15公克
- 醬油10ml
- 咖哩粉10公克
- 花生粉15公克
- 茴香粉3公克
- 白糖10公克
取沙嗲醬材料拌勻即可。或直接用現成沙嗲醬40公克。
雞腿肉切丁。加入鹽、白糖、胡椒粉、太白粉抓醃並靜放15分鐘備用。
起油鍋開中火，加入適當油量，放入已醃過的雞腿丁炸至金黃色，將青椒片、紅椒片、洋蔥片到入鍋中拌炒約50秒∼1分鐘。
將沙嗲醬及鳳梨倒入，拌炒約30秒即可。
※示範分量為2∼3人份。