五味豆薯

豆薯洗淨削去外皮，切條狀備用。

豆薯又稱為豆仔薯、刈薯，是鄉間常見的農作物，一年四季皆產，口感脆甜含有豐富水分，醃過後帶有水梨清甜口感，相當適合。

起鍋開大火，倒入蓋過豆薯的水量，待水煮沸時，倒入豆薯汆燙至熟，2分鐘後撈起，放入冰水中冷卻2分鐘備用。

豆薯取出瀝乾，並放入薑絲、蒜末、蔥花、香菜末、辣椒末、辣椒油、白芝麻、香油、醬油、白醋及白砂糖拌勻的調味料，再加以拌過，放入冰箱冷藏即完成。