超開胃雞蛋糕

3顆全蛋打入盆中，並加入白砂糖。

使用打蛋器高速將蛋液打至乳白色、呈半凝固的濃稠狀。

如果沒有高速打蛋器，用一般打蛋器手打約30分鐘，一樣打到蛋液上的氣泡從粗大變細緻、濃稠。

將麵粉過篩至蛋液中，並以畫十字的方式攪拌均勻。

把蛋液放入造型烤模中。

因為雞蛋糕烤後會膨脹，建議烤模裝六、七分滿即可。

將烤模放入預熱至攝氏180度的烤箱，烤約20分鐘，待雞蛋糕定型即可。