鮭魚拌飯

生鮭魚洗淨後，將鹽及醬油塗抹於鮭魚肉，靜置5分鐘。杏鮑菇及小黃瓜切丁備用。

生白米以水洗淨瀝去水分後，放入電鍋中，再放入生鮭魚、杏鮑菇丁及2.5杯量米杯水量、外鍋加1杯水，按下開關。

亦可以電子鍋來烹煮，鍋中加入450c.c.水量，再按下電子鍋開關即可。

待開關跳起，燜5分鐘後，開鍋蓋將鮭魚取出，剔除鮭魚皮及鮭魚刺，並壓碎成小塊狀。

鮭魚皮取下可降低魚腥味，另鮭魚壓碎看不出鮭魚的外觀，挑食者較不易排斥。

鮭魚碎肉、小黃瓜丁倒回電鍋中，燜2分鐘後與白飯拌勻，裝盛時撒上海苔絲即完成。

小黃瓜煮過久顏色會變黃，且口感不佳，可在料理完成後，再燜過即可。