培根清炒甘藍

將高麗菜洗淨後，用手剝成大小適當的高麗菜片備用

將培根切成寬度約2cm的培根片。

將金針菇洗淨後，因長度較長，可用乾淨的剪刀對半剪，吃起來會較爽口。

起一油鍋，倒入約2小匙的油，先丟入培根片、金針菇、鹽1.5小匙，以中火拌炒後；再轉為大火，丟入處理好的高麗菜片，以快火拌炒至高麗菜稍微變軟即完成。

高麗菜要吃到它的脆，必須要用大火快炒，稍微變軟就可以撈起了！千萬不要蓋上鍋蓋用燜的，這樣高麗菜的原味都會流成湯汁，且燜軟的高麗菜口感也不好。