義大利肉醬麵
- 食材（4人份）
- 義大利麵400g
- 切塊豬肉（或牛肉、鴨肉）約0.5kg
- 洋蔥1顆
- 番茄2顆
- 大蒜1顆切碎
- 西洋芹3根
- 紅蘿蔔1個
- 橄欖油100ml
【煮醬汁】 平底鍋加熱，倒入橄欖油，將蒜頭、洋蔥、番茄、牛肉、鴨肉、豬肉塊拌炒過，再倒入大鍋中，加水蓋過食材，放進西洋芹、紅蘿蔔等煮4～5小時，待醬汁收乾。
【煮麵條】 水滾後，先添1小匙鹽，再將義大利麵條倒入煮麵，約煮5～6分鐘，撈起瀝乾。
滾水加鹽，麵更彈Q。
【盛盤】 將煮好的肉醬先鋪在碗盤裡，再把煮好的麵條加入，快速拌勻就OK！
若要更入味，記得先煮醬，再煮麵，最後麵醬一起煮，時間為煮麵的對半，如煮麵6分鐘，最後麵醬一起煮3分鐘即可。