檸檬蔥油雞
- 食材
- 白斬雞塊500g
- 鹽1小匙
- 蔥花適量
- 薑末適量
- 蒜末適量
- 番茄醬1大匙
- 醬油膏2
- 辣椒末少許
- 檸檬汁50c.c.
- 調味料
- 米酒2大匙
- 鹽1小匙
- 胡椒粉少許
將雞塊放入電鍋內鍋蒸約20分鐘後，將雞汁濾出。熱鍋開中火，先倒入雞汁拌炒數秒。
直接以雞汁取代油，可避免油膩，且讓後續的醬汁美味再提升。
接著倒入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末、米酒、鹽、胡椒粉拌炒至香味出來。
接著再倒入檸檬汁拌炒數秒成檸檬蔥油，即可關火起鍋。
將檸檬蔥油淋在白斬雞上就完成了。
※本示範分量為2∼3人份。