將蚵仔放置水龍頭下,一邊用活水沖,一邊用手指輕揉洗淨。蔥切成約1公分大小的蔥花段。
鍋中放入500c.c.的水,水開後放蚵仔及薑絲。
水再度煮滾後,淋上米酒,再撒上鹽巴調味,起鍋時,依個人喜好撒上蔥花與麻油即可。
※2人份