韓國泡菜人參雞湯
- 食材
- 小母雞1隻(約800公克)
- 參鬚10公克
- 參片5克
- 長糯米300公克
- 紅棗60公克
- 枸杞5克
- 韓式泡菜蘿蔔200公克
- 調味料
- 雞粉少許
- 鹽少許
- 雞高湯1,200cc
小母雞放入滾水裡汆燙，去除血水後撈起備用。
建議使用小母雞，油脂較為豐富。
再將參鬚、參片、紅棗、枸杞、長糯米等材料洗淨、濾乾水分，備用。
將汆燙好的全雞放入大鍋中，再將STEP2洗好的材料連同韓式泡菜蘿蔔塞入雞的身體裡。
用牙籤封住雞屁股，再將雞高湯倒入鍋中，直到蓋住全雞，煮滾後改轉小火慢熬2～3小時即可。
如果未食用完畢，可待涼後放進冰箱冷藏，第二天再加熱煮滾食用，風味更加，但加熱時應使用小火，避免雞肉黏鍋。