番茄糖醋豬
- 食材
- 豬肉片200克
- 蔥40克
- 青椒40克
- 番茄40克
- 太白粉水1匙
- 醃料
- 鹽少許
- 糖少許
- 蛋液1大匙
- 米酒1小匙
- 地瓜粉少許
- 佐料
- 番茄醬3大匙
- 糖2大匙
- 白醋2大匙
蔥切段，青椒及番茄切塊，肉片放入醃料中醃2分鐘備用。
用2匙油熱油鍋，將肉片放入鍋中，以中火煎至肉片雙面變白備用。
將蔥段以及青椒放入鍋中快炒至香。
放入番茄醬以及太白粉水勾芡。
轉小火，放入番茄塊、肉片、糖以及白醋快炒30秒均勻即可起鍋。
配菜 - 雙色黃瓜丁
- 食材
- 小黃瓜1條
- 紅蘿蔔1／3個
- 沙茶醬1大匙
- 鹽1／4小匙
做法：小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切丁。1匙油熱油鍋，轉中火放入小黃瓜丁、紅蘿蔔丁快炒30秒，再放入沙茶醬及鹽拌勻約1分鐘即可。
配菜 - 辣醬西洋芹
- 食材
- 西洋芹200克
- 蒜頭1個
- 辣椒醬1匙
做法：西洋芹洗淨切段、蒜頭切片備用。1匙油熱油鍋放入蒜片爆香，轉中火放西洋芹及辣椒醬快炒約30秒起鍋。
配菜 - 胡椒拌豆芽
- 食材
- 豆芽菜200克
- 蒜頭2個
- 黑胡椒1匙
- 鹽1／2茶匙
做法：豆芽菜洗淨、蒜頭切片備用。取1匙油熱油鍋，放入蒜片爆香，轉中火放入豆芽菜、黑胡椒以及鹽炒勻約1分鐘即可。
※本示範分量為2人份。