台式三杯蘿蔔糕

蘿蔔糕切成適口的塊狀、撒上太白粉，表層裹粉備用。起鍋開大火，倒入蓋過蘿蔔糕的油量，油溫為180℃時，倒入蘿蔔糕油炸，炸至金黃撈起。

蘿蔔糕可以一般口味的鹹年糕代替。

另起鍋開大火，倒入黑麻油，並加入老薑片、蒜頭爆香，再加辣椒末與蔥段拌炒。

進行調味，灑上米酒、醬油與白砂糖加以拌炒。

再放入蘿蔔糕一同拌炒，炒至蘿蔔糕蘸有醬油的顏色，約1分鐘。

起鍋前，開至最大火，放入九層塔拌炒片刻，關火即完成

傳統的三杯做法，倒入調味料與九層塔後，會經過燜燒動作，因蘿蔔糕燜過口感會軟糊，故建議拌炒即可。