法式水果土司
- 食材
- 厚片土司2片
- 奇異果1顆
- 草莓2∼3粒
- 哈密瓜適量
- 打發鮮奶油適量
- 奶油適量
- 巧克力碎適量
- 巧克力片適量
- 巧克力醬少許
- 雞蛋1個
- 牛奶100g
- 砂糖10g
將雞蛋、牛奶、砂糖拌勻，做成土司麵糊。奇異果、哈密瓜切丁、草莓對切。
將土司放入土司麵糊中， 將兩面均勻地裹上麵糊。
因為土司蘸蛋液再煎後會稍稍軟化縮小，建議使用厚片土司，口感較好。
熱鍋， 放入奶油， 再放入裹好麵糊的土司，將兩面煎至上色即起鍋。
取一塑膠袋，將巧克力醬倒入袋中，袋子一角剪一小孔，接著在盤子上隨意畫出自己喜歡的圖案。
將巧克力醬畫在盤子上，而不直接淋在土司上，可避免醬與土司接觸久、影響口感，要吃時才蘸的方式，美觀也方便。
水果丁和煎好的土司放在盤上，接著擠上打發鮮奶油，撒上巧克力碎，擺上巧克力片即完成。
土司保存原則
用保鮮膜包
因台灣的氣候較悶熱潮濕，易讓土司發霉，所以即使隔天就要吃，也建議將土司放在冰箱保存，不可放在室溫。記得用保鮮膜包起，除阻止水分散失，還能防止沾染到冰箱中的其他味道。
放冷凍，不放冷藏
新鮮土司含牛奶、水分等，會含有50%以上的水分，保存土司重點是保存水分，冷藏易將土司的水分帶走，冷凍的低溫會使水分有結晶化的效果，進而有保存的作用。
要吃時乾煎
冷凍的土司要吃時，除使用烤麵包機或烤箱外，也可以直接使用鍋子開小火，以乾煎方式迅速達到烘烤效果，優點是不像烤箱或麵包機需要幾分鐘的暖機，是很快的解凍且立即食用方式。
※2人份