紫蘇梅元宵

冷凍過的山藥餡切成約男生拇指大小備用。

糯米粉與芝麻粉以6：1混合，倒於竹篩上，再將切好的山藥餡放於竹篩中，以逆時鐘的方向滾動數次；當山藥內餡沾黏薄薄一層的糯米粉後，將其放入一旁預備的開水約2秒，撈起瀝乾後，再放於竹篩滾動，重複動作約8～12次，做成山藥芝麻元宵。

起鍋開大火，待水煮沸後，放入山藥芝麻元宵滾煮約8～10分鐘，即撈起瀝水。接著將紫蘇葉切成細條狀。

另起新鍋開大火，放紫蘇葉絲煮沸後轉小火，加脆梅滾煮約3分鐘即熄火。最後將山藥芝麻元宵放入紫蘇梅湯即可。

市售的脆梅多已調過味，建議可將脆梅汁一同放入更增風味；若是選用一般乾的話梅，則可在滾煮紫蘇梅湯的時後，撒入些許白糖即可。