耶誕薑餅人
- 薑餅食材
- 低筋麵粉200克
- 肉桂粉1／2茶匙
- 泡打粉1／2茶匙
- 豆蔻粉1／4茶匙
- 鹽1／4茶匙
- 現磨薑泥1／2茶匙
- 黑糖蜜60克
- 無鹽奶油75克
- 糖霜食材
- 糖粉150克
- 蛋白１顆分量
- 不同顏色食用色素適量
- 裝飾食材
- 各式糖果
- 巧克力米
先將所有的粉類混合過篩，然後加入鹽、黑糖蜜和薑泥拌勻。
國外做法通常使用薑粉，但可直接現磨生薑泥，老薑或嫩薑皆可，不必特別買薑粉。
將奶油切小塊加入粉料當中，用刮板和手將材料混合，再按壓成麵糰。
薑餅人可以保存很久的原因之一，在於製作過程中不加入蛋黃。
用保鮮膜將麵糰包裹好，放入冰箱冷藏1小時。
在保鮮膜上直接用麵棍將麵糰平，成約0.3公分的片狀。
用薑餅人模型在麵皮上按出薑餅人的形狀，放在烤盤上，放入已預熱10～15分鐘的烤箱，用攝氏190度的溫度烤10～12分鐘。
香噴噴的薑餅人原形就出爐啦！
接著製作糖霜，用攪拌器輕輕攪拌蛋白，將濃稠的蛋白稍微打散。
在糖粉內滴入適量的食用色素。
慢慢的加入蛋液，將所有的材料攪拌混合。
如果不吃蛋類的素食者，也可以用檸檬汁代替，做出來的糖霜多了檸檬的微微酸味，更加爽口。
調出試當的濃稠度，如圖示可以拉出一條線即可。
將糖霜裝入擠花袋，備用。
將糖霜裝入擠花袋，備用。
先用不同顏色的糖霜，畫出自己喜歡的薑餅人輪廓。
利用糖霜當成黏著劑，再用不同的糖果做裝飾。
發揮創意玩出各式不同造型的薑餅人吧！