煙燻鮭魚玫瑰花油醋沙拉
- 食材
- 燻鮭魚2片
- 水煮蛋1顆
- 橘子肉瓣4片
- 酸豆少許
- 美生菜2片
- 蘿蔓生菜少許
- 紫高麗菜少許
- 豆芽菜少許
- 洋蔥絲少許
- 紅蘿蔔絲少許
- 蔥花少許
- 蒜味麵包2片
- 奶油少許
- 調味料
- 酒醋膏0.5醬碟
- 義式油醋醬60c.c.
- 黑胡椒鹽少許
取兩片蒜味麵包塗上奶油，入烤箱烤2分鐘至上色。
豆芽菜、蔥花、洋蔥絲、紅蘿蔔絲與黑胡椒鹽混合拌勻備用。美生菜、蘿蔓生菜、紫高麗菜、洋蔥絲混合拌勻並加入步驟2食材，淋上油醋醬。
將1顆水煮蛋切成4等份，與橘子肉瓣放置於盤邊，放上燻鮭魚片、淋上酒醋膏，最後放上烤好的蒜味麵包即完成。
酒醋膏可利用紅酒醋加入砂糖，以3：1的比例調勻，再加熱煮至膏狀即可。
優閒再一味～燻鮭魚花
將兩片燻鮭魚分別對摺，留出不規則的邊無所謂。
再把這兩片接起，呈一長條燻鮭魚片。
從其中一端開始向內捲，把不規則的邊向外翻開，即可完成一朵如花的燻鮭魚裝飾。
※本食譜為1～2人份，示範材料在超市、食品材料行皆可購得。