法式栗子蛋糕

與日式戚風栗子卷的蛋糕體相同步驟，但分量增加2倍，故可先烤出3盤蛋糕體備用。

將巧克力加入動物性鮮奶油，隔水加熱拌勻，完成巧克力奶油。

另取一盆，加入栗子泥、蘭姆酒、植物鮮奶油及卡士達粉。每加入一樣之後要攪拌均勻才能再加下一樣。完成栗子泥餡料。

先將一盤蛋糕鋪於最下層，倒上1／3量的巧克力奶油後抹平。

等巧克力略硬後，上層塗抹1／3量的栗子泥餡料，之後也抹平。

取另一層蛋糕置於其上，重複步驟4及步驟5。放上最後一層蛋糕、抹巧克力餡後，用擠花袋將剩下的栗子餡擠出條紋花樣，上桌前切成小塊即可。