糖蒜醋
- 食材
- 蒜頭100克
- 砂糖40克
- 烏醋70克
- 白醋100克
小心將蒜頭去皮，盡量不要讓蒜頭破碎，以免日後影響口感。
將蒜頭放入瓶中，再加入白醋約至八分滿，搖晃一下以洗淨瓶子跟蒜頭，之後將醋倒掉。
將砂糖倒入瓶中，並加入烏醋。
輕輕搖晃瓶子，讓糖與醋混合即可。
保存術
保存於陰涼處至少6個月。開封後即放冷藏，1∼2個月內食用完畢。
達人提點
蒜頭以烏醋浸泡後，不僅能保有蒜香及爽脆的口感，甜度還會倍增，是非常開胃的一道小菜。剩餘的醋也可以直接沖溫水飲用，或是拌入稀飯中，滋味香醇。