蔥燒排骨

蔥切大段備用；準備一碟子，將豬小排放入其中後，倒入適量的醬油，將豬小排稍稍攪拌，均勻蘸附醬油， 醃5分鐘即可。

放入醬油是要讓豬小排之後下半煎炸時可以上色，色澤較好看。

放入略多的油，等油熱約攝氏160度時，放入豬小排，利用半煎炸方式炸至外表有上色即可撈起備用。

因為已用醬油醃過，豬排帶水分，放入時要注意油會噴開，可以用鍋子稍微擋著。

準備一個可以煨煮的鍋子，放入油，油熱後放入蔥段，煎到蔥軟有香氣即可。

將排骨放入，倒入所有的調味料。

倒入適量的水直到淹過排骨，轉小火煨煮約40分鐘，直到湯汁呈濃稠狀即可。