火腿起士義大利麵
- 食材（4人份）
- 義大利麵400g
- 火腿300g
- 帕瑪森起士100g
- 新鮮檸檬汁50ml
- 橄欖油100ml
- 蔬菜高湯200ml
- 蒜片10g
- 巴西里切末10g
- 黃檸檬皮10g
- 鹽1小匙
【煮醬汁】平底鍋加熱，倒入橄欖油，再添入蒜片拌炒，放入火腿、黃檸檬皮細條、檸檬汁、磨碎起士、蔬菜高湯，一起煮上5分鐘。
【煮麵條】水滾後，先添1小匙鹽，再將義大利麵條倒入煮麵，約煮5分鐘，撈起瀝乾。
滾水加鹽，麵更彈Q。
上桌前將煮好的義大利麵加入醬汁，拌炒後，再撒一點鹽、黑胡椒及起士、巴西里末即可上桌。
若要更入味，記得先煮醬，再煮麵，最後麵醬一起煮，時間為煮麵的對半，如煮麵6分鐘，最後麵醬一起煮3分鐘即可。