醋拌紅燒鰻

示範/林昕志 2017/08/08 08:00
醋拌紅燒鰻

食材
紅燒鰻罐頭1罐
小黃瓜半根
海苔絲少許
白芝麻少許
調味料
醋1大匙
醬油1大匙
糖少許
鹽少許

先取出罐頭內的紅燒鰻,將紅燒鰻入油鍋煎香後備用。

將紅燒鰻帶皮的那面朝下油煎,油脂才會出來。

將小黃瓜洗淨切成薄片。

再把小黃瓜片加入鹽巴醃漬,約3分鐘後再用手擠乾小黃瓜的水分。

小黃瓜切越薄醃漬時間越短。

糖、醬油、醋調勻後,加入小黃瓜和紅燒鰻攪拌均勻,撒上海苔絲、白芝麻即可。

※示範分量為3∼4人份。