QQ地瓜球

地瓜洗淨後去皮切片，地瓜放入電鍋內鍋中、外鍋放1杯水按下開關蒸熟。

蒸好的地瓜壓成泥，再放入細砂糖攪拌均勻放涼。

地瓜泥放入糯米粉、地瓜粉稍微攪拌，再放入水110克揉成麵糰。

將麵糰揉成小圓球狀。

麵糰具有黏性，手中稍微抹點油再搓揉，可避免麵糰黏手。

放油約鍋子1／3量，小火熱油鍋，放入地瓜球以攝氏150∼160度油炸，待地瓜球浮起時，用鏟子輕壓3∼4次，直到脹大即可起鍋。