蘭姆酒特調 | 紅配綠
- 材料
- 蘭姆酒30c.c.
- 小番茄6顆
- 小黃瓜1/2條
- 蘇打水60c.c.
- 冰塊150克
- 果糖30c.c.
小番茄洗淨，放入從冰箱取出的冰玻璃杯內，用搗棒將翻切搗碎。
依序倒入果糖、蘭姆酒、冰塊、蘇打水，小黃瓜切長條狀，直接插入玻璃杯內做裝飾，即完成。
勿攪拌，較能做出視覺層次感的調酒，飲用前才用小黃瓜條適度將杯中調酒攪拌，風味較均勻。
調酒提升技巧
搖酒手法
搖出調酒時需一手持杯蓋處，用大拇指與虎口頂住杯蓋，其餘四指緊握杯身，另一手持杯底，食指抵住雪克杯杯底，大拇指與中指緊扣杯身，雪克杯以手持倒置並上下搖動，此法較能將酒類與食材均勻混合。若僅用單手手持雪克杯，食指頂住杯蓋，其餘四指緊握杯身，左右搖動雪克杯，整個杯中的酒類與食材較無法搖勻融合，做出的調酒風味較不佳。
冰杯
先將欲裝盛調酒的杯子放入冷凍庫約10分鐘後取出，隨即倒入剛完成的調酒，由於調酒大部分都會添加冰塊，冰杯能使調酒溫度維持在低溫狀態較久，讓飲用口感較佳。
