培根卷蘆筍

蘆筍先洗淨，用1,000c.c.滾水快速汆燙1分鐘後撈起，之後浸泡冰水約3分鐘，保持爽脆。

培根從中間切開成兩片、蘆筍對半切兩段備用。

若喜歡較厚的培根口感也可不必切半。

取一片培根，中間捲上5∼6根蘆筍，用牙籤叉起固定。

中火熱鍋約2分鐘，再以中小火煎培根卷約6∼8分鐘，至培根變熟後即可。

培根本身含有豐富油脂，若使用不沾鍋時可以不用倒油。