香煎肉丸
- 食材
- 絞肉300g
- 洋蔥1／2顆
- 大蒜4瓣
- 土司麵包1片
- 雞蛋1顆
- 羅勒葉末少許
- 太白粉1湯匙
- 麵粉1碗
- 橄欖油520c.c.
- 檸檬汁10c.c.
- 調味料
- 鹽1小匙
- 胡椒粉2小匙
土司去邊後切丁，洋蔥切丁、大蒜切末、蛋打散備用。
絞肉、羅勒葉末及土司、洋蔥、一半的蒜末放入大碗，加太白粉、鹽及胡椒粉拌勻成肉泥。
可用手把肉泥抓起後摔打，增加黏性及口感。
肉泥捏成丸狀，並在表面裹上薄薄一層麵粉。
橄欖油500c.c加熱至攝氏150度，肉丸下鍋後轉中小火煎5∼10分鐘，至表面金黃且熟透後起鍋。用橄欖油20c.c、剩餘的蒜末、檸檬汁混合均勻，淋在肉丸上即可。
※本食譜分量為3人份。示範材料皆可於超市賣場或是傳統市場購得。