蘋果鳳梨蝦仁

鳳梨去皮切丁，蘋果帶皮切丁後用鹽水泡10分鐘，避免氧化。蝦仁劃背去除腸泥。

蝦仁稍微清洗、擦乾水分，拌入蛋白、蓮藕粉、鹽、紹興酒抓醃一下備用。

可用地瓜粉取代蓮藕粉。

炒鍋內倒入1 大匙的油燒熱，放入蝦仁、蘋果、鳳梨，蓋上鍋蓋燜燒1分鐘。

將蝦仁翻面並拌炒，使兩面均呈金黃色，最後撒上義大利綜合香料後即可起鍋。