泰式沙嗲烤雞胸示範人:鄧士瑋

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花生醬、椰奶、魚露、食用油、是拉差辣椒醬、大蒜碎、洋蔥碎、黑糖、香茅粉放入鍋內,以小火邊攪拌邊煮約30秒∼1分鐘,至黑糖溶化,即為泰式沙嗲醬。

2

將雞胸肉平均切成2公分塊狀,放進容器中,倒入泰式沙嗲醬並用手將雞胸肉均勻沾附醬汁,再以保鮮膜覆蓋容器,放入冰箱冷藏12小時。

可依個人喜好,選用牛肉、豬肉等其它肉類。

3

取出冷藏的雞胸肉,用竹籤串起,放上烤肉架,每隔1分鐘翻面1次,約烤18分鐘即完成。

※本食譜分量為4~6人份。

食材
雞胸肉300克
花生醬50克
椰奶100c.c.
食用油15c.c.
大蒜碎5克
洋蔥碎70克
調味料
魚露15c.c.
是拉差辣椒醬20c.c.(可用泰式辣椒醬替代)
黑糖15克
香茅粉5克