阿根廷牛排佐青醬

香菜碎、大蒜碎、洋蔥碎、生辣椒碎與檸檬汁、橄欖油混合拌勻，即為阿根廷青醬。

冷藏的牛排靜置於室溫30分鐘，雙面均勻撒上鹽、黑胡椒。

牛排放上烤肉架，每隔30秒翻面1次，並以數位溫度計測量牛肉中心溫度，維持攝氏50度為佳，約烤10分鐘後盛盤，靜置5分鐘再切片、淋上阿根廷青醬即完成。

若家中無數位溫度計，可用手指觸摸牛肉表面，柔軟度與人的下巴相同即為5分熟。烤好後靜置5分鐘，讓牛排的肌肉組織重新吸收水分，肉質才會多汁。