麻香黃瓜粉皮

綠豆粉皮用剪刀剪成約手掌大的片狀，完全浸泡於常溫RO水30分鐘，至粉皮變白即撈起瀝乾。

粉皮也可泡溫水，約20分鐘就會變白，可有效縮短浸泡時間。綠豆粉皮可於南北雜貨鋪或傳統市場購得。

小黃瓜洗淨後，整條小黃瓜先用刀背拍碎，很容易再切成小塊狀。

冰糖與水以1：1調勻，加入白醋、貳砂、鹽攪拌均勻，倒入步驟2與黃瓜拌勻後裝盤。

步驟1的綠豆粉皮覆蓋於步驟3的調味黃瓜頂部，最後淋上芝麻醬與香油拌勻的醬汁即完成，食用前須將醬汁與食材拌勻風味更佳。