可樂雞

大火熱油鍋，爆香蒜頭和蔥段。

將雞肉先放入拌炒，把雞肉兩面煎成金黃色、約5分熟後轉成中火，並將醬油放入調味。

放入半罐可樂還有少許熱水，加入少許鹽巴和米酒。量約半茶匙，也就是喝咖啡的攪拌茶匙，約一半的量。

1塊雞腿肉約搭配半罐可樂，但水量必須蓋過雞肉，如果沒有，可加一些熱水混合。這裡選用可樂是因為成品的色澤較漂亮，焦糖味也跟滷製料理比較合，如果沒有可樂，也可用沙士或啤酒取代。

蓋上鍋蓋，讓雞肉充分入味，可轉小火熬煮30分鐘即可。