泡菜蛋炒飯

大火熱油鍋，先放蛋和蔥段拌炒，蛋煎熟後先取出備用，接著再熱鍋，放入白飯壓平，再加入剛剛炒好的雞蛋與蔥段。

加入少許鹽後，再加入韓式泡菜均勻拌炒。

一般市售的韓式泡菜辣度不一，如果要減少辣度，可先把泡菜取出，稍微浸泡一下大骨高湯或開水，約30分鐘後瀝乾，再開始進行料理步驟。

加黑胡椒粉和適量泡菜汁，炒約3分鐘，並確定泡菜醬汁都包覆住白飯即可完成。

泡菜的醬汁是非常好的調味品，1碗∼1碗半量的白飯，淋上約80c.c.的量就好，以免味道過重。