番茄咖啡凍飲

將預備用來盛裝凍飲的玻璃杯，杯口以檸檬片抹一圈。

杯口按壓在裝著梅粉的盤上，做成梅口杯備用。牛番茄、咖啡糖、甜菜糖及冰塊1杯放入果汁機中打成冰砂，倒入梅口杯中。

甜菜糖就是從甜菜中提煉出的糖，一般超市大賣場都有賣。

濃縮咖啡、白砂糖及1杯冰塊放入shake杯搖勻後倒入杯中。

倒入動作要輕緩，以免破壞杯口梅粉完整。

取梅子凍切丁，加入杯中。

梅子凍也可自製，做法是梅子濃縮汁80c.c.加水40c.c.煮開，再加果凍粉20g快速攪拌，待果凍粉融解時關火，倒入容器中，待冷卻後冷藏，結成凍狀即可。番茄咖啡搭配的果凍，只要是市售偏酸甜、水果口味的果凍都可做替換。

取新鮮番茄片置於杯口上，撒上少許的甜菜糖、咖啡糖及咖啡粉即可。