養生抗病 | 山藥金針雞湯
- 食材
- 雞腿肉10兩
- 日本山藥7兩
- 金針1兩
- 調味料
- 薑片3片
- 蔥花6公克
- 米酒1匙
- 鹽巴1小匙
武漢肺炎來勢洶洶，除了勤洗手、戴口罩、少出門，也可以在家吃些提升免疫力的料理。如果不喜歡太複雜的進補菜色，可以用山藥、金針這類具有養生藥性的食材，簡單燉一鍋雞湯，很適合在乍暖還寒的春季裡品嚐，保養身心。
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金針放進清水中浸泡15分鐘，直到完全泡開。
雞肉塊加入滾水中汆燙5分鐘，除血水、取出後，再用清水洗淨。
另裝一鍋清水煮滾，加入雞肉、金針、薑片、蔥花、米酒、鹽巴，闔上鍋蓋燉煮15分鐘。
燜煮雞湯的同時，將山藥削皮、切成塊狀。等雞湯燜煮完後，再把山藥加入鍋中，繼續燜煮5分鐘，即可起鍋。