青椒鑲肉

將蒜頭、蔥切末，加入絞肉中，以太白粉及醬油拌勻後醃漬約10分鐘即為肉餡。青椒洗淨後將頭部切除，挖除籽，再用筷子將肉餡填入。

起油鍋，將填入肉餡的青椒煎至變色後，移除鍋內剩油。

加入水200c.c.、醬油、豆瓣醬、糖，小火燜煮至湯汁收乾即可起鍋。