肉末炒酸豇豆

辣椒切片備用，酸豇豆切丁，置於鍋中，倒入少許鹽抓勻，待酸豇豆出水後，用清水洗去鹽後備用。

豇豆俗稱菜豆，酸豇豆為醃過的菜豆，菜豆產季為4∼11月，若傳統市場無法購得酸豇豆，則可以新鮮菜豆代替。

起鍋開中火，加入少許油量，倒入豬絞肉拌炒1分鐘，丟入酸豇豆、辣椒片及蒜末加以拌炒1分鐘，起鍋前加入醬油、白砂糖拌勻即完成。