馬鈴薯脆片沙拉

將馬鈴薯1顆洗淨後去皮，並切成薄片狀。

薄片馬鈴薯加約200c.c.的水，一起放入微波爐微波，設定中火15∼20分鐘，讓它能更快速軟化，方便製成泥狀。

取出後的馬鈴薯薄片，先瀝乾再放入耐熱塑膠袋中，使用一般菜刀的刀背，將其搗碎成泥。

也可以利用篩網來做泥，雖然手續會較複雜，不過過濾出來的薯泥口感更加細緻。

製成泥的馬鈴薯泥可加入胡麻醬攪拌均勻，增添清爽的特殊香味。

馬鈴薯泥加鹽和胡椒調味，美生菜洗淨後可當盤飾置於盤底，也能加上喜愛的蔬菜在其中（例如小黃瓜片），接著將雞汁洋芋片捏成碎狀，隨意撒上即完成。